分餐制,，新風(fēng)尚
發(fā)布時(shí)間：2020.06.19
內(nèi)容來(lái)源：廣州市衛(wèi)生健康宣傳教育中心網(wǎng)站
在這次新冠疫情當(dāng)中,，各地曾發(fā)生過(guò)多起因家庭或外出聚餐導(dǎo)致的聚集性疫情,。從公布的疫情案例看,，人們普遍習(xí)慣的合餐制,，為病毒傳播提供了機(jī)會(huì)和渠道,，一定程度上成為疫情蔓延的推手,。這也讓越來(lái)越多的人意識(shí)到了圍桌共食,、不用公筷的飲食方式所隱藏的健康隱患,，認(rèn)識(shí)到分餐的文明和健康。
合餐混用碗筷易染病
俗話說(shuō)：病從口入,?；煊猛肟辍⒔嚯x合餐可為傳染病傳播打開(kāi)方便之門,。有數(shù)據(jù)表示,，使用分餐制可以預(yù)防各種經(jīng)口、唾液傳播的疾病并減少交叉感染的機(jī)會(huì)，能使疾病的感染率由降至合餐的一半以下,。特別是有利于減少幽門螺桿菌的傳播,，減少胃病的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn),，亞洲人共用飯碗,、筷子和菜盤的習(xí)慣使得胃潰瘍?cè)诩彝コ蓡T中極易交叉感染，其發(fā)病率要遠(yuǎn)高于分餐制的歐美國(guó)家,。以下常見(jiàn)的細(xì)菌病毒都可能通過(guò)合餐的形式引發(fā)傳染,。
幽門螺旋桿菌：可引起胃炎、消化道潰瘍等疾病,，嚴(yán)重者可引發(fā)胃癌,。它主要通過(guò)唾液傳染甲肝和戊肝病毒：主要通過(guò)糞口傳播，被病毒污染的餐具可能引發(fā)傳染,。
腸道疾?。簢?yán)重威脅兒童健康的手足口病，也是由腸道病毒通過(guò)唾液,、飛沫等傳播而引發(fā)的,，與手足口病病人合餐極易被傳染。
流感病毒,、麻疹病毒,、結(jié)核桿菌等主要通過(guò)呼吸道傳播的疾病，也可能因?yàn)楹喜驮诮嚯x接觸過(guò)程中造成傳染,。
分餐制,、用公筷，健康新風(fēng)尚
推行分餐制和使用公筷,，不僅是為了保衛(wèi)“舌尖安全”,，更是引領(lǐng)一種文明就餐新風(fēng)尚。
分餐至少有以下好處,。
◆培養(yǎng)衛(wèi)生文明好習(xí)慣,，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生,。
◆定量取餐,，按需進(jìn)食，保證營(yíng)養(yǎng)平衡,。實(shí)行分餐制,，有利于控制人的飲食量，對(duì)有效預(yù)防和延緩肥胖,、糖尿病,、癌癥等慢性疾病的發(fā)生有深遠(yuǎn)影響,。特別對(duì)于兒童，有助于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成,，防止偏食,，利于均衡營(yíng)養(yǎng)。
◆分餐有助于簡(jiǎn)餐,，約束大吃大喝、減少鋪張浪費(fèi),。能促進(jìn)良好社會(huì)風(fēng)氣轉(zhuǎn)變,，與環(huán)境和諧相處。
◆促進(jìn)新時(shí)代飲食技術(shù)變革,，對(duì)烹飪方式,、量化、器皿,、減少鹽糖使用等提出新要求,，促進(jìn)中華飲食現(xiàn)代化，更有利于國(guó)際化交往和社會(huì)發(fā)展,。分餐或份餐是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的開(kāi)始,。無(wú)論是家庭、學(xué)校,、單位,，按科學(xué)的飲食搭配原則進(jìn)行合理分餐，每人一份,，設(shè)計(jì)合理,，搭配得當(dāng)，葷素均衡,，是平衡,、定量的好辦法。家庭按需選購(gòu)食物,，適量備餐,；在外點(diǎn)餐要根據(jù)人數(shù)確定數(shù)量，集體用餐時(shí)采取分餐制和簡(jiǎn)餐,。若長(zhǎng)期堅(jiān)持,，不僅培養(yǎng)了健康行為習(xí)慣，減少了疾病的發(fā)生,，也減少了食物浪費(fèi),，推動(dòng)了飲食新文化，可謂一舉多得,。
轉(zhuǎn)變觀念,，積極踐行
改變傳統(tǒng)的“中式共餐”習(xí)慣,，關(guān)鍵要轉(zhuǎn)變觀念和認(rèn)識(shí)，不僅要積極踐行,，更需要每個(gè)人堅(jiān)持不懈的努力,，久而久之，使之變成代代相傳的健康生活方式,。
餐館就餐用公筷
帶上筷子勺子,。外出前往餐館就餐時(shí)，提倡帶上自己的筷子和勺子,，把餐館提供的餐具作為公筷公勺使用,。
配備公筷公勺。若要使用餐館的餐具,，應(yīng)主動(dòng)要求店家在每個(gè)菜盤,、碟子等盛食物的容器上配備公筷公勺。公筷公勺最好能與個(gè)人的筷子勺子明顯地區(qū)分開(kāi),。
湯盤里要放公勺,。湯盤里要放公勺，舀湯時(shí)不要讓公勺觸碰到自己的碗筷,，使用后立刻把公勺放回原處,。