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大暑來臨！吃什么解暑,？

中醫(yī)科推薦的消暑佳品來試試

俗話說,，小暑大暑，上蒸下煮,。最近,，廣州高溫天氣持續(xù)，那種無法躲避的酷熱讓人喘不過氣來,。7月23日迎來“大暑”,，濕氣蒸騰的悶熱，可當(dāng)真是“苦夏”,。那么這個時候吃什么最解暑,？中醫(yī)科推薦的消暑佳品來試試。

【甘蔗山楂菊花飲】

【材料】：甘蔗500克,，山楂30克,，馬蹄5個，菊花10克,。

【做法】：（1）將材料洗凈,，馬蹄去皮，甘蔗斬條,，菊花洗凈溫水浸泡,。（2）向鍋內(nèi)加入適量清水，入甘蔗,、山楂及馬蹄,，煮30-40分鐘，去渣,，最后放入菊花即可,。

【專家點評】：中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗有解熱止渴,，生津潤燥,，利尿滋陰的功效，而且能為機體補充充足的熱能,，對于消除疲勞,、中暑等有較好的輔助療效。山楂味酸,，具有健脾開胃,、消食化滯、防暑提神的作用,，搭配甘蔗,，酸甘化陰，有助于改善熱盛傷陰的狀態(tài),。馬蹄潤肺化痰,，清熱生津,。菊花則疏散風(fēng)熱，清肝明目,。炎炎夏季,，天氣悶熱，人體汗出較多,，容易口渴胃口差,，故特別推薦此款飲品。

【小貼士】：脾胃虛寒及糖尿病人群少食,。

【紅荔養(yǎng)顏茶】

【材料】：紅茶3～5克,，鮮荔枝10個。（3人份）

【做法】：1.紅茶放入茶包袋中,，投入養(yǎng)生壺內(nèi),，加水600毫升煮開，撈去茶渣,。2.荔枝剝殼,、去核，放入養(yǎng)生壺中,，煮開后再調(diào)成小火煮3～5分鐘即可,。

【專家點評】：荔枝，“甘溫而香,，通神益智,，填精充液，辟臭止痛,，滋心營,，養(yǎng)肝血?！睍r值盛夏,，體質(zhì)虛寒的人群亦有心煩失眠、心慌心悸,、情緒低落,、月經(jīng)不調(diào)等不適。這款紅荔養(yǎng)顏茶能養(yǎng)血,、安神,、暖胃，尤宜氣虛,、陽虛,、血虛等素日體質(zhì)虛寒人群，大眾也不妨一試。

【小貼士】：素體舌紅,、濕熱盛者勿過量飲用,。

【黃皮清雞湯】

【材料】：雞半只，生姜3片,，黃皮12-15顆（選擇酸中帶甜的品種）,，食鹽適量,。

【做法】：（1）將雞斬件,，黃皮去皮去核。（2）向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸后,，放入雞和生姜,，慢火煮30-40分鐘，撇去上層油留清湯,。（3）把黃皮肉放入清湯中煮2分鐘,，果香味剛好滲出即可；如偏酸可適量加少許白砂糖調(diào)味,。

【專家點評】：黃皮是嶺南地域的時令佳果,，其具有消食理氣健脾、解暑熱,、生津液的功效,，與雞肉熬制清湯，入口頓覺甘甜清爽,，滿口清香,，能緩解因夏季暑熱導(dǎo)致的胃口欠佳、食積不化,、胸膈滿悶,、口干欲飲等癥狀，大眾也可在盛夏時做保健食用,。

【黃皮陳皮燜排骨】 

【材料】：豬排骨500克,，陳皮1瓣，黃皮15顆（酸中帶甜的品種）,，大蒜,、冰糖、料酒,、生抽,、食鹽、生粉,、花生油適量,。

【做法】： 1、所有食材洗凈，豬排骨斬件,，用生抽,、料酒和生粉腌制備用；黃皮去核后與陳皮一同浸泡于清水中,，備用,。

2、熱油起鍋,，將腌制好的豬排骨加入鍋中炒至微金黃色,；加入腌制留有的醬汁，以及泡發(fā)陳皮,、黃皮所用的水,，轉(zhuǎn)中火或小火慢燜；燜到鍋中的水份開始濃稠時,，根據(jù)口味加入實鹽與冰糖,，燜到水干收汁即可上碟。

【專家點評】：黃皮,，是嶺南佳果,，是這個時間點當(dāng)造的藥食兩用的食材。黃皮果,，酸甘微溫,，具有行氣、消食,、化痰,、醒酒的功效，有助于改善腹痛腹脹,，痰飲咳喘,，食欲欠佳等不適。陳皮是“嶺南三寶”之一,，具有越陳越香,、越陳越良的特點，能健脾胃,，化痰濁,，也是嶺南人餐桌上的常客,。二者搭配,，能解肉食之油膩，能增料理之滋味,。炎炎夏日,，悶熱的天氣最易讓人胃納欠佳,、食欲不振，不思飲食,，這款不一樣的燜排骨定能讓你垂涎欲滴,，食指大動。

【清蒸茶鯽魚】

【材料】：鯽魚1條（約300克）,，綠茶葉10克,，姜、蔥,、食鹽,、花生油適量。

【做法】：1.鯽魚去除內(nèi)臟,、洗凈,，用油鹽稍微腌制一小段時間,。

2.茶葉冷水清洗后填入魚肚,，把魚放在碟子上，撒上姜絲,。

3.隔水清蒸10分鐘,，待魚熟后，取出茶葉,，撒上適量蔥花即可,。

【專家點評】：盛夏炎炎，人們多易有食欲不振的情況,，清香的料理常能讓人恢復(fù)食欲,、緩解疲勞。綠茶具有提神清心,、清熱解暑,、消食減肥、生津止渴,、降火明目等作用,。而鯽魚鮮美，纖維短易消化,。用綠茶蒸鯽魚,，特別適合夏季心火旺，容易心煩汗出,、口苦口臭的濕熱體質(zhì)人群及長期吸煙喝酒的人群食用,。

【小貼士】：綠茶性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒以及陽虛體質(zhì)的人群可多加姜絲,。

+ + + + + +【少吃生冷,，健脾祛濕】+ + + + + +

過多飲食冰冷會傷及脾胃，使脾胃運化功能下降，導(dǎo)致水濕滯留在體內(nèi)不能排出,。另一方面,，脾負(fù)責(zé)我們體內(nèi)的水谷精微（營養(yǎng)物質(zhì)）和水濕，脾胃功能失常也會產(chǎn)生內(nèi)濕,。二者相互作用下,，會對我們的脾胃健康造成傷害。

因此,，即便在炎炎夏日,，我們也要適當(dāng)管住口，切莫過度貪涼飲冷,。

在飲食上,，可以以健脾祛濕、舒筋活絡(luò)為原則,，可在日常煲湯的湯料或是食膳中加入一些健脾化濕,、強筋壯骨的藥材。如薏米,，白扁豆,，荷葉，車前草,，蘆根,、土茯苓，千斤拔,，牛大力,，赤小豆，芡實,，砂仁等,。經(jīng)常食用此類藥膳，可以達(dá)到祛除暑濕,，舒筋健脾的功效,。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：中醫(yī)科 潘靜潔

來源：廣東省中醫(yī)院