大暑來(lái)臨,！吃什么解暑？中醫(yī)科推薦的消暑佳品來(lái)試試
發(fā)布時(shí)間：2022.07.25
大暑來(lái)臨,！吃什么解暑,？
中醫(yī)科推薦的消暑佳品來(lái)試試
俗話(huà)說(shuō),，小暑大暑,，上蒸下煮,。最近,，廣州高溫天氣持續(xù)，那種無(wú)法躲避的酷熱讓人喘不過(guò)氣來(lái),。7月23日迎來(lái)“大暑”,，濕氣蒸騰的悶熱，可當(dāng)真是“苦夏”,。那么這個(gè)時(shí)候吃什么最解暑,？中醫(yī)科推薦的消暑佳品來(lái)試試。
【甘蔗山楂菊花飲】
【材料】：甘蔗500克,，山楂30克,，馬蹄5個(gè)，菊花10克,。
【做法】：（1）將材料洗凈,，馬蹄去皮，甘蔗斬條,，菊花洗凈溫水浸泡,。（2）向鍋內(nèi)加入適量清水，入甘蔗,、山楂及馬蹄,，煮30-40分鐘，去渣,，最后放入菊花即可,。
【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】：中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗有解熱止渴,，生津潤(rùn)燥,，利尿滋陰的功效，而且能為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能,，對(duì)于消除疲勞,、中暑等有較好的輔助療效。山楂味酸,，具有健脾開(kāi)胃、消食化滯,、防暑提神的作用,，搭配甘蔗，酸甘化陰,，有助于改善熱盛傷陰的狀態(tài),。馬蹄潤(rùn)肺化痰，清熱生津。菊花則疏散風(fēng)熱,，清肝明目,。炎炎夏季，天氣悶熱,，人體汗出較多,，容易口渴胃口差，故特別推薦此款飲品,。
【小貼士】：脾胃虛寒及糖尿病人群少食,。
【紅荔養(yǎng)顏茶】
【材料】：紅茶3～5克，鮮荔枝10個(gè),。（3人份）
【做法】：1.紅茶放入茶包袋中,，投入養(yǎng)生壺內(nèi)，加水600毫升煮開(kāi),，撈去茶渣,。2.荔枝剝殼、去核,，放入養(yǎng)生壺中,，煮開(kāi)后再調(diào)成小火煮3～5分鐘即可。
【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】：荔枝,，“甘溫而香,，通神益智，填精充液,，辟臭止痛,，滋心營(yíng)，養(yǎng)肝血,?！睍r(shí)值盛夏，體質(zhì)虛寒的人群亦有心煩失眠,、心慌心悸,、情緒低落、月經(jīng)不調(diào)等不適,。這款紅荔養(yǎng)顏茶能養(yǎng)血,、安神、暖胃,，尤宜氣虛,、陽(yáng)虛、血虛等素日體質(zhì)虛寒人群,，大眾也不妨一試,。
【小貼士】：素體舌紅,、濕熱盛者勿過(guò)量飲用。
【黃皮清雞湯】
【材料】：雞半只,，生姜3片,，黃皮12-15顆（選擇酸中帶甜的品種），食鹽適量,。
【做法】：（1）將雞斬件,，黃皮去皮去核。（2）向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸后,，放入雞和生姜,，慢火煮30-40分鐘，撇去上層油留清湯,。（3）把黃皮肉放入清湯中煮2分鐘,，果香味剛好滲出即可；如偏酸可適量加少許白砂糖調(diào)味,。
【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】：黃皮是嶺南地域的時(shí)令佳果,，其具有消食理氣健脾、解暑熱,、生津液的功效,，與雞肉熬制清湯，入口頓覺(jué)甘甜清爽,，滿(mǎn)口清香,，能緩解因夏季暑熱導(dǎo)致的胃口欠佳、食積不化,、胸膈滿(mǎn)悶,、口干欲飲等癥狀，大眾也可在盛夏時(shí)做保健食用,。
【黃皮陳皮燜排骨】
【材料】：豬排骨500克,，陳皮1瓣，黃皮15顆（酸中帶甜的品種）,，大蒜,、冰糖、料酒,、生抽,、食鹽、生粉,、花生油適量,。
【做法】： 1、所有食材洗凈,，豬排骨斬件,，用生抽、料酒和生粉腌制備用,；黃皮去核后與陳皮一同浸泡于清水中,，備用。
2,、熱油起鍋,，將腌制好的豬排骨加入鍋中炒至微金黃色；加入腌制留有的醬汁,，以及泡發(fā)陳皮,、黃皮所用的水，轉(zhuǎn)中火或小火慢燜,；燜到鍋中的水份開(kāi)始濃稠時(shí),，根據(jù)口味加入實(shí)鹽與冰糖，燜到水干收汁即可上碟,。
【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】：黃皮,，是嶺南佳果，是這個(gè)時(shí)間點(diǎn)當(dāng)造的藥食兩用的食材,。黃皮果,，酸甘微溫，具有行氣,、消食,、化痰、醒酒的功效,，有助于改善腹痛腹脹,，痰飲咳喘，食欲欠佳等不適,。陳皮是“嶺南三寶”之一,，具有越陳越香、越陳越良的特點(diǎn),，能健脾胃,，化痰濁，也是嶺南人餐桌上的?？?。二者搭配，能解肉食之油膩,，能增料理之滋味,。炎炎夏日，悶熱的天氣最易讓人胃納欠佳,、食欲不振,，不思飲食,，這款不一樣的燜排骨定能讓你垂涎欲滴，食指大動(dòng),。
【清蒸茶鯽魚(yú)】
【材料】：鯽魚(yú)1條（約300克）,，綠茶葉10克，姜,、蔥,、食鹽、花生油適量,。
【做法】：1.鯽魚(yú)去除內(nèi)臟,、洗凈，用油鹽稍微腌制一小段時(shí)間,。
2.茶葉冷水清洗后填入魚(yú)肚,，把魚(yú)放在碟子上，撒上姜絲,。
3.隔水清蒸10分鐘,，待魚(yú)熟后，取出茶葉,，撒上適量蔥花即可,。
【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】：盛夏炎炎，人們多易有食欲不振的情況,，清香的料理常能讓人恢復(fù)食欲,、緩解疲勞。綠茶具有提神清心,、清熱解暑,、消食減肥、生津止渴,、降火明目等作用,。而鯽魚(yú)鮮美，纖維短易消化,。用綠茶蒸鯽魚(yú),，特別適合夏季心火旺，容易心煩汗出,、口苦口臭的濕熱體質(zhì)人群及長(zhǎng)期吸煙喝酒的人群食用,。
【小貼士】：綠茶性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒以及陽(yáng)虛體質(zhì)的人群可多加姜絲,。
+ + + + + +【少吃生冷,，健脾祛濕】+ + + + + +
過(guò)多飲食冰冷會(huì)傷及脾胃，使脾胃運(yùn)化功能下降,，導(dǎo)致水濕滯留在體內(nèi)不能排出,。另一方面,，脾負(fù)責(zé)我們體內(nèi)的水谷精微（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）和水濕，脾胃功能失常也會(huì)產(chǎn)生內(nèi)濕,。二者相互作用下,，會(huì)對(duì)我們的脾胃健康造成傷害。
因此,，即便在炎炎夏日，我們也要適當(dāng)管住口,，切莫過(guò)度貪涼飲冷,。
在飲食上，可以以健脾祛濕,、舒筋活絡(luò)為原則,，可在日常煲湯的湯料或是食膳中加入一些健脾化濕、強(qiáng)筋壯骨的藥材,。如薏米,，白扁豆，荷葉,，車(chē)前草,，蘆根、土茯苓,，千斤拔,，牛大力，赤小豆,，芡實(shí),，砂仁等。經(jīng)常食用此類(lèi)藥膳,，可以達(dá)到祛除暑濕,，舒筋健脾的功效。
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：中醫(yī)科 潘靜潔
來(lái)源：廣東省中醫(yī)院